ASTRA Innovazione e Sviluppo

La cantina è dotata di impianti e macchine enologiche in scala ridotta.

ASTRA ha messo a punto linee di micro e minivinificazione per il monitoraggio dell’intero processo produttivo a partire da 100 kg sino a 2 kg di uva per la produzione di vini rossi e di vini bianchi.

L’attività della cantina sperimentale è a supporto delle ricerche in campo viticolo (confronti tra cloni, fra diverse tecniche colturali ecc.) che in campo enologico (confronti su differenti parametri operativi).

É inoltre di supporto alle aziende produttrici di fitofarmaci per la valutazione degli aspetti legati alla selettività e residualità dei presidi fitosanitari.

L’attendibilità dei risultati viene periodicamente verificata confrontandoli coi risultati industriali ottenuti con la stessa materia prima.