La Cantina ASTRA - ASTRA Innovazione e Sviluppo

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settori produttivi
LA CANTINA SPERIMENTALE
clicca sull'immagine per una panoramica delle attrezzature della cantine sperimentale
LA CANTINA PRODUTTIVA

La cantina sperimentale di è dotata di impianti e macchine enologiche in scala ridotta.
ASTRA ha messo a punto linee di micro
e minivinificazione per il monitoraggio dell’intero processo produttivo a partire da 100 kg sino a 2 kg di uva per la produzione di vini rossi e di vini bianchi.  

L’attività della cantina sperimentale è a supporto delle ricerche in campo viticolo (confronti tra cloni, fra diverse tecniche colturali ecc.) che in campo enologico (confronti su differenti parametri operativi).
É inoltre di supporto alle aziende produttrici di fitofarmaci per la valutazione degli aspetti legati alla selettività e residualità dei presidi fitosanitari.
L’attendibilità dei risultati viene periodicamente verificata confrontandoli coi risultati industriali ottenuti con la stessa materia prima.

La cantina produttiva dispone di attrezzature adeguate alla lavorazione di piccole e medie quantità che la rendono funzionale a fornire supporto a progetti di ricerca e alle esercitazioni del Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia dell’Università di Bologna. Vengono trasformate le uve prodotte all’interno dell’azienda, commercializzando il vino con proprio marchio. La cantina svolge anche servizio di vinificazione e imbottigliamento in conto terzi per aziende vitivinicole del territorio.


Vai al sito della cantina, potrai anche comprare del vino!
 
 
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